Le camerisier, aussi connu sous le nom de chèvrefeuille bleu, est tout nouveau au Québec. Il produit un fruit très spécial que l’on nomme la camerise. Originaire de Sibérie, du Japon et de Russie, la rusticité de cette plante épate: elle résiste à un mercure allant jusqu’à -47 °C. Sa floraison, blanche ou jaune crème, tolère également des températures descendant jusqu’à -7 °C.
La camerise est un petit fruit bleu, aux propriétés exceptionnellement santé. Elle offre un goût entre le bleuet et la rhubarbe, à la fois sucré et acidulé. La camerise se mange fraîche et se transforme en confitures, tartes, fruits séchés ou confits, jus etc.
La cueillette de camerises n’est pas ouverte au public. Cependant, il est possible de se procurer des produits de la ferme à base de camerises à notre boutique.
Nous possédons les cultivars suivant:
- Tundra
- Borealis
- Indigo Gem
- Berry Blue