La récolte des amélanches est terminée. Merci à tous ceux et celles qui sont venus nous voir.
La cueillette durera environ 10 jours. La cuisinière vous confiera bientôt certains trucs et recettes pour apprécier pleinement l'amélanche.
L'amélanche, fruit de l’amélanchier, est aussi surnommée la poire sauvage. Il est possible d'en trouver dans nos forêts québécoises.
Plusieurs connaissent l’amélanchier comme arbre ou arbuste décoratif. Nous nous sommes intéressés à ce fruit pour sa nouveauté, ses valeurs nutritionnelles et anti-oxydantes très élevées, et pour la facilité de sa cueillette.
L'amélanche est sucrée et excellente. Plusieurs disent que son goût consiste en un mélange de bleuet et de poire. Nous pouvons la déguster fraîche ou la transformer afin d'en produire des tartinades, tartes, muffins, gâteaux etc. Nous la récoltons vers la mi-juillet.